Signature par Philippe Etchebest

"Le plat signature d'un chef MOF accessible pour 19,50€ en menu, la grande gastronomie à portée de tous, on s'est régalé, merci Philippe Etchebest 😍"

"Une très belle surprise que le restaurant Signature! Les ravioles sont délicieuses, les saveurs s’accordant à merveille! Petit bonus pour les ravioles sucrées qui remplissent parfaitement leur rôle de dessert. Quant à l’accueil, chaleureux et convivial. Nous recommandons pour un petit en-cas haut de gamme 😉"

"Petite halte ce midi, nous sommes tombés par hasard sur la devanture plus que discrète du célèbre chef. Entrés par curiosité, nous avons finalement pris la formule pour 19,50.. en résumé: ravioles (il n’y a que ça) salées très bonnes, mais salade en manque de sauce, dessert au chocolat avec consistance de la raviole qui pose questions, le pain n’est pas bon, beaucoup trop cuit, et sinon bières Mira en bouteilles ok. Personnel accueillant très agréable."

"Expérience malheureusement en demi-teinte pour notre repas à 2. Les ravioles salées ok. Globalement correcte. La salade n'a aucun intérêt. Pour le sucré, j'ai pris du chocolat sans intérêt, une gamme de chocolat plus qualitatif ferait la différence car la raviole est bien exécutée. Mon mari a pris goût cannelé puis nous avons aussi pris chacun un cannelé pour accompagner le café. Pour ceux qui adorent la fleur d'oranger, c'est votre dessert, pour les autres ça anesthésie votre palais... Le cannelé a même goût de farine. Même LTC fait mieux dsl. Et pour le vin, franchement Philippe, venez en fronsadais, on vous donnera 2-3 adresses. Dommage, la promesse était belle..."

"Superbe expérience de ravioles chez Philippe. Le prix est très raisonnable par rapport aux produits nobles dans les plats. Nous avions pris celui au foie gras poêlé et langoustines. Les 2 étaient très bon !"

"Ravioles déclinées à toute les sauces salées et sucrées. Gustativement et dans la présentation ça tient la route. J'aurais aimé un peu de garniture, petit légumes ou riz avec le plat. A noter, l'endroit est un peu petit pour déjeuner entre amis."

"Un peu décevant Les ravioles salées sont très bonnes, avec plusieurs choix donc la raviole du moment. Cependant, les ravioles sucrées sont très spéciales, on dirait que la pâte n'est pas cuite. Le service est tres bien avec un personnel très sympa et a l'écoute."

"Déjeuner du midi sur place en terrasse, très agréable. Raviole Truffée très bonne et ravioles citron meringué excellentes pas trop sucré. Le repas était très bon, peut-être juste la salade un peu fade et sèche."

"Endroit formidable pour déguster la cuisine du chef a prix raisonnable! Un vrai délice pour les papilles. Le personnels est très accueillant. Le temps d'attente est assez court. Vraiment super!"

"Accueil chaleureux et guidé pour ce nouveau concept de fast food par Philipe Etchebest. Une cuisine à hauteur des attentes, c'était très bon et suffisant. Le repas tourne autour de la raviole aussi bien pour le plat que le dessert qui fut une très bonne surprise, on y retournera sans hésiter pour tester les ravioles du moment."

"Cuisine très raffinée, très bon accueil. Ambiance calme, tout pour bien déguster ces merveilleuses ravioles. Je recommande ce restaurant"

"De passage sur Bordeaux, nous avons joué les curieux et nous n'avons pas été déçu. Les ravioles sont délicieuses et gourmandes . On prend le temps de déguster."

"Cuisine très bonne, prix relativement accessible le seul bémol, même en prenant la formule la quantité reste vraiment petite. Nous avons bien mangé mais pas assez nous sommes passés dans un fast food après cela car nous sommes restés sur notre faim."

"Étant une grande fan de l'émission Cauchemar en cuisine, j'ai voulu tester avec une amie l'un des restaurants du chef qui propose des menus petits budgets. Tout d'abord sachez qu'en soirée vous ne pourrez pas manger sur place mais uniquement à emporter... Le service est bien (prise de commende efficace, très bien). Vous devrez ensuite réchauffer vous même les ravioles ou plutôt dirais-je petits raviolis qui baignent dans une sauce (ou plutôt liquide plus ou moins dilué selon les recettes...). Le gaspacho d'accompagnement est très liquide par exemple et n'a pas beaucoup de goût et d'intérêt à mon sens. La salade de mon amie n'avait pas l'air transcendante non plus, ils auraient pu d'ailleurs mettre 2-3 feuilles supplémentaires ça n'aurait pas cassé 3 pattes à un canard... Alors certes, vous avez un petit peu de truffe ou de foie gras qui pourrait justifier le prix (la grosse photo du chef Etchebest à l'entrée aussi sûrement...) mais franchement les recettes ne sont pas incroyables. Il y a peu de quantité de raviole et beaucoup de jus de ravioli. Mon conseil passez votre chemin, optez plutôt pour le restaurant universitaire : 1€ pour les boursiers voire 3€80 et vous aurez un menu complet entrée-plat-dessert avec plus de goût, plus de quantité. Vous n'aurez juste pas le joli minois de Philippe à l'entrée du restaurant 💔😭"

"Excellente découverte ! Je ne comprends pas du tout certains commentaires. Les plats sont très bons, accueil parfait, suffisamment de tables à l'intérieur ou en terrasse, carafe d'eau à disposition,... Bref n'hésitez plus, c'est délicieux !"

"Ravis de cette première visite dans votre restaurant ☺️ Nous nous sommes vraiment régalé, les ravioles sont un délice! Les prix sont vraiment très abordables pour une telle qualité. Facilité pour la prise des commandes grâce aux bornes, service rapide et un petit plus et un grand merci pour le jeune homme présent à l'accueil, tellement agréable, souriant et bienveillant 🙏 Nous n'hésiterons pas à revenir lors d'une prochaine virée Bordelaise!"

"Très bon rapport qualité prix ! Produits de très bonne qualité. L’accueil y est sympa . La raviole foie gras canard excellente ! Très bonne surprise pour celle au chocolat . Salle et Terrasse un peu petite ."

"Expérience parfaite en ce qui me concerne. Visite imprévue qui a ravit toute notre petite famille ( parents avec 2 enfants de 5 et 10 ans). Quel bonheur de voir nos enfants déguster avec plaisir des plats fast food de grande qualité, sans parler du plaisir gustatif pour les parents, le tout pour un prix ultra concurrentiel. De quoi convaincre même les plus jeunes de manger une cuisine goûteuse et de qualité à prix accessible. Enfin une offre de cuisine française rapide et gustative aux mêmes prix que les chaînes industrielles bas de gamme bien connues. Chapeau pour l'idée, Chef."

"Expérience vraiment mitigée... Le service est super, l'accueil est chaleureux et le personnel est adorable ! Pour ce qu'on a dans l'assiette par contre.... Les portions sont vraiment petites, la salade n'a absolument aucun intérêt, la raviole salée était vraiment pas mal mais, la raviole sucrée est un cauchemar (remplacer le chou d'un paris Brest par une pâte à Raviole, bah ça ne marche pas du tout)."

"Nous sommes venus à Bordeaux pour tester ce restaurant entre autres. Nous avons été déçus qu'il n'y ait pas de restauration sur place de possible le soir (seulement possibilité à emporter). Nous avons pu tester tout de même la raviole sucrée citron 🍋 meringuée (très goûteuse 🥰). La personne en service était très professionnelle et très gentille."

"Menus proposés savoureux. Prix raisonnable pour celles et ceux qui recherchent un minimum de qualité dans leur assiette (de l'entrée au dessert)."

"Comme dirait M Etchebest là, j'suis énervé....une sublime découverte culinaire à un prix plus qu attractif.Merci à vous Passez a Bordeaux s en faire Signature c est une erreur pour les petits budgets...le dessert raviole au citron juste une tuerie.. 😍😍"

"Depuis le temps que je rêvais de découvrir le concept.... fait aujourd'hui...belle expérience... accueil sympathique... commande passée sur la borne. Malgré le monde la commande fût prête en 5 mn. Gaspacho rafraîchissant et goûteux Ravioles truffes....et ravioles foie gras excellentes....plat fin et délicieux. Raviole chocolat et raviole religieuse fraise Dessert léger.. croquant... gourmand Nous avons passé un très bon moment A refaire"

"Tout était délicieux Nous avons pris deux menus signature Une raviole truffé jambon fromage accompagnement salade et en dessert une ravioles religieuse à la fraise Une raviole foie gras sauce forestière et une autre au foie gras avec gaspacho et en désert une raviole autre chocolat. Vraiment le goût est au rdv. Service rapide Au top"

"Nous avons pris une raviole citron meringuée et une aux fraises. Ce ne sont pas de simples ravioles. Il y a du jus, du croquant grâce au biscuit et à la crème. La raviole citron meringuée était très bonne, avec du goût. Déçue par la raviole aux fraises qui manquait de goût pour moi et la personne qui m'accompagnait. Peut-être ajouter des fraises séchées dans la pâte à raviole remonterait le goût (je ne sais pas si c'est faisable). Rien à dire sur l'accueil qui était très bien."

"je suis venue déguster les fameuses ravioles et c’était super bon ! service très rapide le goût été super et ça valait son prix. toutefois, je trouve que ça manque énormément de place dans le restaurant … super l’équipe été super gentille !"

"Bonne expérience ! La nourriture ne vaut pas mes 5 étoiles mais pour la gentillesse des serveurs je les mets. Les ravioles sont vraiment bonnes, la quantité n’est pas astronomique mais c’est une chouette expérience."

"Les ravioles sont délicieuses ! Nous avons goûté celle à la truffe et celle au canard et nous nous sommes régalée (avec une petite préférence pour celle à la truffe 🤭). Les quantités sont très correctes, la qualité est exceptionnelle, le fait de commander sur bornes c’est simple et rapide. Le menu est à 19€ environ ce qui est plus qu’abordable pour cette qualité ! J’y reviendrai encore et je vous le recommande vivement !"

"Un accueil chaleureux dans un ambiance fast raviole et cuisine ouverte dans des tons de couleurs très chaudes, le service est très pro et aimable. Les ravioles sont très bien exécutées malgré une épaisseur un peu trop importante. La salade est classique mais l assaisonnement beaucoup trop vinaigré ! C est dommage ! Le raviole au foie et champignons manque d assaisonnement et de peps ! Sinon la raviole au chocolat est excellente ! C est un très bon dessert !"

"Cuisine exceptionnelle pour 19,50€ le repas. On c'est régalé, service super sympa et très bonne ambiance. Merci Mr Etchebest d'avoir pensé à nous. Les petits gens."

"Un super restaurant ! Le personnel est vraiment agréable, à l’écoute, et tout nous a été très bien expliqué. On y mange très bien, c’est excellent du début à la fin. Les prix sont abordables et la qualité est au rendez-vous : un très bon rapport qualité-prix. Je recommande sans hésiter !"

"Formule de l'été Dolce vita excellente ! Pour déjeuner sur place, s'y rendre à l'ouverture à 11h30 pour profiter du calme (l'endroit est plutôt petit et étroit)."

"J’ai adoré. J’espère que cette enseigne va devenir une franchise que l’on va voir se développer dans toute la France! Tous les codes de la restauration rapide. Commande sur des bornes, on vient chercher son plateau.... la qualité et surtout le goût en plus! Nous avons testé les ravioles effiloché de canard et celle foie gras/cèpe et les deux étaient vraiment excellente ! Les entrées (salade ou gaspacho) sont correctes sans plus. Les desserts sont plus gadgets. Mais entrées et desserts n’ajoutent que 5 euros au plat qui eux sont vraiment incroyables!"

"La raviole à la truffe est vraiment excellente, la raviole du sud-ouest avec des pommes de terre moins parfumée, la raviole au chocolat est pas mal, malgré que la sauce au chocolat est un peu à l'eau, le citron de la raviole au citron meringuée fait un peu chimique"

"Le concept est original, ça change des autres type de nourriture servi rapidos, les sauces sont délicieuses on en redemande. Le personnel est souriant, joyeux et serviable. Continuez comme ça !"

"Une jolie expérience culinaire dans ce restaurant street food. Pouvoir goûter la cuisine d'un chef à moindre coût c’est une super idée. La raviole fois gras est de grande qualité, très garnie et le fois gras poêlé au top avec la petite salade en accompagnement. Le pain est bon. La raviole citron 🍋 est très original et fraîche."

"Excellent et d'un bon rapport qualité/prix. La note de 3,8 n'est pas méritée pour un repas sur place. Pour 19,90€ c'est copieux. Belle et gourmande raviole farcie aux champignons avec émulsion au foie gras et foie poêlé. Salade verte ou gaspacho. Raviole dessert au chocolat. Tout à du goût, de la consistance, c'est préparé à la minute, avec un peu d'attente donc après la commande et le paiement. Du fast food de qualité."

"Une belle expérience dans cette nouvelle adresse Etchebest, un tarif respectueux pour un menu entrée plat dessert à 19,90€. Très bon, joliment présenté. Espace un peu restreint pour manger sur place (ou en terrasse). Le pain est très bon et nécessaire pour saucer jusqu’au bout."

"Un vrai délice et une équipe super sympa. On peut prendre à emporter ou manger sur place. Le lieu est petit, mais j’ai eu la chance d’avoir une table à chaque fois. Coup de cœur pour la tarte au citron revisitée. Pour les gros mangeurs, c’est peut-être un peu juste, mais ils servent quand même une entrée (soupe ou salade) Il y a du bon pain pour saucer la délicieuse sauce."

"Une découverte très sympa. Un repas de qualité. La raviole champignon est un vrai délice."

"Super expérience ! Un chef capable de créer autant de restaurant gastronomique que de restaurant de fast food. Un menu à 20€ pour manger du foie gras ou de la truffe, c’est rare. La cuisine est bonne, les assiettes sont assez remplies, les produits sont de bonne qualité. Je recommande vraiment cette adresse."

"Nous avons testé Signature à l'atelier des citernes en prenant à emporter. En suivant les indications de réchauffage, c'était délicieux. Pour moins de 20€, c'est une belle occasion de manger bon et pas trop cher."

"Concept assez original ! Le lieu est petit et ne dispose pas de beaucoup de place pour s'asseoir, mais les plats proposés sont délicieux ! On y mange assez rapidement, les portions ne sont pas très généreuses, mais pour le prix c'est acceptable ! Je recommande"

"A emporter. Il faut commander la veille ou avant 09h le jour même. Une bonne expérience. Bemol on repart avec la faim malgré la vingtaine d'euros. La salade ne sert à rien c'est une iceberg tassée dans un contenant sans assaisonnement. Il y a les conseils sur le QR code de la poche pour faire réchauffer les plats. Les ravioles sont bonnes mais elle manquent de peps."

"C'est petit, on a une chance sur 2 de manger assis sur un tabouret, face à un mur de pierre. Il faut aller chercher son plateau quand on vous appelle par votre numéro, à la fin, il faut débarrasser son plateau. Quant aux plats, c'est bon, mais sans plus. Une soupe de légumes mixée, une raviole de lasagne et une raviole de citron meringué. Le rapport qualité-prix n'y est pas pour moi (le verre de vin est à 6,50 €)."

"Super restaurant, service rapide. C’est très bon, les ravioles proposées changent souvent au fil des saisons. Dommage qu’on ne puissent pas manger tout le temps sur place."

"Excellente expérience dans ce restaurant rapide ! La qualité est au rendez-vous, à l’image du Quatrième Mur. Service rapide et efficace, et des ravioles délicieuses. Une belle adresse pour bien manger rapidement et sans négliger la qualité et le goût. Je recommande !"

"Nous avons pris en livraison. Les plats et accompagnements sont très très bons et goûtus, nous avons gouté les 3. En revanche les desserts ont à déchanté. Le meringue n’est pas restée sur la raviole, le fond est gorgée d’eau, on a trouvé la raviole vraiment sans intérêt, caoutchouteuse. Le tiramisu sans goût. La tarte au citron , le biscuit et l’intérieur excellente. Les portions de salade et soupe sont ridicules. À 2 nous avons pris , 3 ravioles salées, 1 salade, 1 soupe et 2 ravioles sucrées. On a encore facile ! La bière locale Wooolf était très bonne ! On reviendra que pour la salé car vraiment la raviole aux champignons est excellente ❤️❤️ On en a eu pour 60€ , c’est quand même pas donné pour avoir encore faim après."

"Aujourd’hui, j’ai eu l’occasion de découvrir Signature, le nouveau restaurant Etchebest à Bordeaux. Ce concept original propose un fast-foodentièrement dédié aux ravioles, déclinées en versions salées et sucrées. Une idée culinaire novatrice qui, à première vue, promet une expérience unique. Côté saveurs, rien à redire : les plats sont délicieux et mettent en avant un vrai savoir-faire. Preuve d’une cuisine de qualité et d’un concept abouti. Cependant, si les plats séduisent, l’expérience de dégustation laisse à désirer. L’espace est exigu, avec seulement une vingtaine de petites places situées à proximité directe du passe de la cuisine en majorité contre une parois. Manger face à un mur n’est pas des plus confortables, et la terrasse extérieure, bien que charmante, est assez modeste. Ces conditions réduisent le plaisir de savourer pleinement ces créations culinaires. En revanche, l’accueil est chaleureux et le personnel, souriant et agréable. L’ensemble du restaurant est impeccablement propre, un bon point qui mérite d’être souligné. Pour résumer, Signature est un lieu à découvrir pour son concept original et la qualité de sa cuisine. Cependant, les amateurs d’espaces confortables risquent d’être déçus. Avec son style un peu bobo, le restaurant séduira sans doute les curieux et les gastronomes en quête de nouvelles expériences. Quant à moi, bien que satisfait de la qualité des plats, je ne suis pas certain d’y retourner en raison des conditions de dégustation. Le rapport qualité-prix reste tout à fait cohérent, mais l’expérience globale gagnerait à être peaufinée."

"Super expérience, un réel équilibre entre le gastronomique et le fast food. Raviole au foie gras qui vous transporte tout droit dans une campagne française avec ces champignons qui se marient à la perfection avec sa sauce et sa pâte de raviole ainsi que sont morceaux de foie gras. La raviole au citron meringuée, quant à elle, n'est ni trop sucrée ni trop acidulée mais laisse transparaître une légèreté agréable, accompagné de sa sauce citron avec des touches très subtiles de vanille. Reste à voir si la carte sera en proie à de la nouveauté au fil de temps, avec pourquoi pas des ravioles avec une base de figue ou de menthe en dessert pour la future saison chaude."