L'Impulsif

"L'excellent restaurant ! Je recommande vivement les menus avec le plus d'étapes. À chaque étape il y a plusieurs petites préparations à découvrir, avec un univers visuel different. Le lieu et le personnel sont très sympas et très pro. Le service est fluide. J'ai beaucoup aimé le fait que le restaurant ne soit pas trop grand et pas luxueux à outrance. On y mange comme dans un palace mais dans un lieu accessible. S'il faut citer un point négatif je dirais que les boissons (même basiques) sont un peu chères. Bravo au chef et à l'équipe."

"Une cuisine qui nous fait voyager entre terre et mer, avec des saveurs venues tous droit d’Asie associé au terroir français, une belle expérience à vivre en famille ou entres amis"

"Une belle expérience dans ce restaurant. La cuisine est pour le coup originale ! Le mélange saveurs françaises et asiatiques sont surprenantes. Pour ma part, ce que je recherche dans ce genre de restaurant c’est l’originalité, le « pas commun ». Pour moi c’est réussi. Léger bémol sur la salle et le « cadre » général qui sera sans doute corrigé après le déménagement mais qui n’atteint pas forcément le cadre du « standing ». Au plaisir de redécouvrir après le déménagement !"

"Ayant mangé dans d'autres restaurants étoilés, nous avons trouvé L'impulsif extrêmement décevant. En effet, il n'a absolument pas le standing d'un étoilé : accueil moyen, tables très proches les unes des autres, table non débarrassée au fur et à mesure, on nous a fait goûter le vin sans le présenter au préalable, les miettes de pain n'ont jamais été enlevées. Même les toilettes ne sont pas dignes d'un étoilé. L'ambiance est assez froide et manque d'intimité. Concernant les plats, ceux-ci ont la taille d'entremets pour la plupart (d'ailleurs, il n'y a aucun entremet, c'est une première dans un étoilé). En 1h30 c'était plié contre 3h habituellement pour ce type d'établissement. La cuisine est bonne sans être exceptionnelle, idem pour le vin."

"Très belle expérience ! Des plats savoureux et originaux, plutôt légers, des bouillons et sauces vraiment bons. Des attentions originales (retrouver des plats de service idenriques en début et fin de repas par ex). Les cuissons sont parfaitement maîtrisées et ça... De légers cafouillages sur le service mais rien de bien méchant ! Une mention pour le sommelier, très agréable et attaché à proposer des choses vraiment originales !"

"Très bon restaurant, moins surpris que la première fois. Tout de même les plats étaient excellents. Je le conseille pour découvrir mais je ne renouvellerais pas."

"2ème visite et encore une fois c'était un moment de découverte culinaire mémorable (le menu en 10 services tombait pile poil pour nos 10 ans de mariage :). Bravo à ce chef qui sait prendre des risques dans sa cusine (pour ma part ça paie !). Le service est également très bien, suffisamment décontracté et pas guindé comme ça arrive dans certains restaurants haut de gamme comme celui-ci. Encore bravo à toute l'équipe !"

"Si vous aimez voyager en dégustant des mets alliant des produits de la région et la cuisine japonaise soyez impulsifs et vous n'oublirez pas l'expérience."

"Les origines vietnamo/bretonnes du Chef nous mettent rapidement dans le bain. La touche asiatique et Japonaise, ou le chef a séjourné, est donnée. Un festival de mise en bouche, dans un l'esprit d'un Kaïseki nous transporte dans un feux d'artifice de saveurs ! Les menus Omakase en 3, 6, 8 ou 10 plats sont simplement remarquables, un savant mélange de produits locaux d'une extrême qualité et ces touches asiatiques d'une aussi grande finesse 🙏 Le service en salle, supervisé par la pétillante épouse du chef est à la fois efficace et décontracté. La carte des vins est simple et couvre toutes les régions de France avec de belles étiquettes, tant en blanc qu'en rouge 👏. Je recommande les excellents vins du Massif Central ! Les prix sont conformes à un étoilé, avec un menu déjeuner en 3 temps à 48€ !!! L'an prochain le chef et son équipe seront chez eux sur les hauteurs de Chatel Guyon et pourront encore mieux exprimer leur talent !"

"Une belle découverte, la cuisine est très inventive et dépaysante, nous avons passer un excellent moment au plaisir de revenir dans votre future nouvelle établissement. En espérant et sans aucun doute qu'il soit aussi depaysant que votre cuisine."

"Merveilleux de A à Z. Une balade dépaysante, tout était excellent, les saveurs et différents arômes étaient dosés à la perfection pour relever chaque produits fin et noble de chaque plat proposé avec justesse et intelligence. Le personnel est impliqué et très agréable. Le chef qui passe à la fin du repas pour saluer les clients c’est très agréable et sympathique à lui de prendre du temps. Cela fait plaisir à voir et change de certaines tables étoilées de longues date sur Clermont qui oublient pourquoi on aime se faire plaisir lors d’un tel dîner. Nous reviendrons à coup sûr pour découvrir un prochain menu merci à l’équipe"

"Une très belle découverte ! Des saveurs exquises autour de la cuisine auvergnate et asiatique ! Un voyage gustatif merveilleux ! Merci à l'ensemble du personnel, que ce soit en cuisine ou en service, qui nous ont permis de vivre ce délicieux moment !"

"Nous avons récemment découvert ce restaurant, fraîchement étoilé début 2025, et nous étions impatients de vivre une expérience gastronomique à la hauteur de cette distinction. Attirés par le menu en 10 étapes, nous avons fait le choix de le compléter par son accord mets et vins prometteur. Si la cuisine s'est révélée délicieuse, certains manquements ont entaché notre repas et ne sont pas dignes d’un établissement étoilé. Dès la première entrée, j’ai a eu la mauvaise surprise de découvrir un morceau de métal dans mon plat. Du côté de mon conjoint, il a reçu un verre à vin et un bol ébréchés. Ces détails, qui peuvent sembler anodins, témoignent d’un manque d’attention et de rigueur surprenant pour un restaurant couronné par le guide Michelin. Face à ces désagréments, le restaurant nous a offert les cafés ainsi qu’un verre de digestif, un geste certes appréciable mais bien insuffisant au regard de l’addition conséquente (440 € pour deux). Une prise en charge plus adaptée aurait été attendue pour une expérience réellement irréprochable. L’établissement a récemment obtenu son étoile, mais s’il ne corrige pas rapidement ces lacunes en matière de service et de contrôle qualité, il risque de voir cette distinction remise en question. Ce restaurant a du potentiel, mais une exigence accrue serait nécessaire pour réellement justifier son statut."

"C’est notre seconde visite et que dire… c’est incroyable Les saveurs sont étonnantes et nous sortons de notre zone de confort, Il faut aller découvrir cette magnifique cuisine fusion avec un personnel adorable et un chef soucieux de ses convives. C’est une superbe expérience"

"Très très bien. Super accueil. Très belle présentation des plats. Belle découverte de nouvelles saveurs bien associées. Délicieux. Bravo. Merci au Chef pour votre passage en fin de repas."

"Nous avions déjà découvert le savoir faire raffiné, recherché, inventif du chef Rémi Laroque. Notre dernière visite nous a offert un sublime voyage gustatif de l’entrée au dessert . Le menu en 9 services pourrait être long . Il n’en est rien : c’est un ballet durant lequel s’enchaînent les surprises: des saveurs délicates, inventives, surprenantes. Nous reviendrons très vite à l’Impulsif. Merci au personnel bienveillant dans ce restaurant étoilé."

"Nous avons pu tester ce restaurant samedi soir en amoureux. Nous étions sur liste d'attente, et coup de chance, une annulation ! C'était une magnifique découverte, très agréable de se laisser porter au gré des envies du chef. La sommelière très compétente a répondu patiemment à toutes nos questions. Les accords mets-vins et saké étaient parfaits ! Merci de votre accueil !"

"Très mauvais accueil du responsable Qui a refusé de prendre mon appel fait à 10 h ce jour horaire adapté donc Le but de mon appel était de savoir si suite à l annulation de ma réservation du Jeudi 20 février 2025 faite par téléphone à 18 h 30 pour le soir ( motif indépendant de ma volonté ) et annulation sur le site qui a validé réservation annulée Le bon cadeau qui en faisait l objet restait valable J entends alors le responsable à côté de son employé dire d un ton vif et désobligeant Qu'est ce qu'elle veut celle là C'est annulé réservation perdue point final Quelle classe pour un étoilé Quel manque de respect de la clientèle Sachant que cela m a coûté 90 euros !! J ai remercié l employé en lui demandant d exprimer mon avis à son responsable"

"Nous avons choisi un dejeuner en 7 étapes. Merci pour ce moment gustatif qui nous a fait voyager. Chaque plat à été pour nous l'occasion de découvrir des associations et saveurs que nous n'aurions pas soupçonnées. Le personnel a été attentif à nos souhaits et questions tout au long de cet agréable moment. Nous ne pouvons que recommander cet établissement. Nous reviendrons avec plaisir pour de nouvelles découvertes ."

"Repas en couple 7 plats mets et vins Des saveurs asiatiques ! Nous avons aimé Je recommande"

"Une belle découverte. Le Mélange des saveurs est incroyable. Un bel équilibre dans les plats. Nous avons apprécié chaque étape de notre dîner. Un service chaleureux. Je recommande cette adresse sans aucune hésitation."

"Très belle découverte une cuisine raffinée qui allie à merveille l Asie et l auvergne Aucune attente entre les plats ce qui est très agréable Une équipe au top et même un chef qui passe en salle pour recueillir nos avis On n hésitera pas à y retourner"

"Très belle découverte ! Pas de menus, mais des propositions de diverses ballades en 4,7,9 et 11 services tout en se laissant guider par la cuisine du chef. De très belles et surprenantes associations autour de la cuisine auvergnate et asiatique. Nous avons eu un gros coup de coeur pour le homard avec la glace au sésame et la sauce à la citronnelle : un délice. Cependant quelques étourderies pendant le dîner... Un oubli concernant la bouteille de vin commandé que nous devons réclamer, on veut nous servir alors que nous n'avons pas été débarrassé, on me sert des champignons alors que j'ai informé l'équipe de mon allergie... C'est dommage. Heureusement la cuisine servie et la gentillesse de l'équipe en salle gomme ces petits défauts..."

"Une très belle découverte. Pas de carte, uniquement des menus carte blanche en 7,9 ou 11 plats. Une cuisine aux saveurs asiatiques marquées et assumées jusque dans l'accord mets et vins"

"Une étoile amplement méritée. Les saveurs sont audacieuses, les goûts marqués et parfois déstabilisants. Les dressages sont raffinés. J'aime manger au restaurant ce que je suis incapable de faire chez moi, et là, je suis servie...Une expérience culinaire à vivre."

"Nous avons choisi l’accord mets vins en 9 étapes et découvert un univers de saveurs japonaises tout à fait étonnant et délicieux. Le service était attentionné et agréable. Le chef très sympathique est venu s’enquérir de notre ressenti. La salle est lumineuse, l’atmosphère sereine. Mention spéciale pour le maigre à la Corse et le bol dessert tout en finesse. Une étoile méritée qui en appelle une autre. Nous reviendrons."

"Excellente expérience gustative qui associe la cuisine française et asiatique pour notre plus grand bonheur!"

"Repas d'exception et expérience culinaire très intéressante. Merci au chef pour la créativité des plats proposés !"

"Nous avons passé trois heures à une vitesse... Plats excellents, recherchés avec pour certains une touche de saveur d'Asie."

"Une très belle découverte ! Personnel très sympathique, très bon service, de belles saveurs dans les assiettes et un bel accord mets et vins ! On reviendra sans hésitation ! Merci à toutes l'équipe pour ce beau moment culinaire !"

"« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur ». Cette citation résume notre soirée dans ce restaurant gastronomique nouvellement étoilé. -Chaque bouchée est une explosion de saveur. -Le concept des menus Omakase casse les codes occidentaux et nous permets de découvrir des mets que nous ne prendrions pas forcément à la carte ; et pourtant … -l’établissement est très accueillant, chaleureux, mélangeant sobriété et modernité. -La vaisselle et magnifique. -L’équipe de service est au petit soin ; anecdote et histoire de la gastronomie japonaise si vous vous posez des questions. Un gros coup de cœur pour cet établissement qui mérite amplement son étoile Michelin récemment acquise. Merci pour ce moment hors du temps ✨"

"Chaque années nous faisons un restaurant haut de gamme ou étoiles pour notre pur plaisir. Ayant participé a votre mariage en tant que cuisinier du traiteur je me devais de venir gouter votre cuisine avec toute les éloges que j'ai entendu. Nous regrettons à aucun moment le choix de venir dans votre restaurant, du service à la cuisine c'est un sans faute. Merci pour ce moment de plaisir que nous manquerons pas de réitéré rapidement."

"En tous points exceptionnel. Un savoureux mélange de cuisine française et japonaise. Une cuisine gastronomique recherchée, et un très bon accord mets et vins. Pour deux personnes, nous avons payés 289€, nous avions pris deux apéritifs, la balade en 7 temps (78€/pers) ainsi que l’accord met-vin (50/pers). Soit un total de 144,50€ par personne. Si vous en avez les moyens, c’est une très belle expérience que je recommande ! Nous avons passé un très bon moment"

"Un moment suspendu entre la France et l'Asie. La cuisine est incroyable. Nous avons découvert de nouvelles saveurs et des associations délicates et surprenantes. Les cuissons et les textures sont parfaites. Les papilles sont en éveil tout le long des 7 plats choisis. Le fil conducteur est présent mais aucune lassitude, chaque assiette est méticuleusement étudiée et appréciée. C'est autant un régal pour la bouche que pour les yeux. Le service vraiment est très agréable, même avec une salle bien remplie et beaucoup de travail. La venue du chef est très appréciée. Un grand merci pour cette parenthèse."

"Merveilleux voyage culinaire.Merci au chef pour ces dégustations.Nous avons adoré de l apéritif au dessert.tout était parfait."

"Nous sommes venus manger à plusieurs (5) et nous avons été déçu par plusieurs points. Le premier concerne la quantité à manger (voir la photo du plat principal avec un morceau de viande de 5cm). Le second est l’absence d’affichage claire des prix car au moment du dessert, le plateau de fromage a été proposé en supplément sans qu’on ne sache son prix. Accessoirement nous n’avons jamais vu de cocktails aussi chers qu’ici (20€ avec alcool et 12€ sans alcool avec un verre rempli de glaçons à ras bord). La bouteille de vin à 60€ vendu 18€ chez le caviste de la rue pique un peu aussi. Au final nous sommes ressortis après le menu en 4 plats, en ayant payé 60€ par tête un midi et en ayant encore faim. C’est vraiment dommage car la cuisine et les idées sont bonnes mais le rapport quantité/prix s’adresse aux budgets les plus larges et de loin !"

"Bien moins cher qu’un billet d’avion et pour autant nous avons eu l’impression de voyager par delà les frontières européennes ✈️ La cuisine du chef Laroque est un véritable voyage, aussi bien pour les papilles que pour les pupilles ! Des plats d’inspiration asiatique aussi bons que beaux; des explosions de saveurs en bouche qui réveillent le palais💥 On aimerait que cet instant ne s’arrête jamais 🥰 Merci à toute l’équipe de l’Impulsif pour leur accueil et leur gentillesse. À bientôt !"

"Nous avons été bien reçu. Un service de qualité et une bonne explication sur l'histoire et la philosophie du restaurant. Vous ne choisissez pas votre repas mais le serveur fait attention aux allergies alimentaires et ce sue l'on aime vraiment pas. Partie cuisine un repas très bien équilibré entre le Vietnam et le France. Un petit bémol sur le tempoura à l'encre de seiche qui était pâteux. La musique de fond n'a pas grand intérêt. Sinon je recommande l'établissement. Belle surprise"

"Expérience culinaire inoubliable ! La cuisine est excellente, les accords sont parfait, il y a de l'originalité dans les plats et même pour les cocktails ! Nous avons passé un très bon moment au restaurant et avons apprécié le personnel 😉 Pour avoir déjà fait des gastro, celui-ci restera un de nos meilleurs souvenirs. Foncez !"

"Une belle découverte pour fêter nos 20 ans de rencontre. De l'apéritif au café tout était parfait, que du bonheur pour les papilles Merci aux 3 serveurs pour l'accueil et le service et merci au chef je recommande vivement ce restaurant ."

"Le premier Gastronomique de ma vie, j'ai pris une formule 5 temps, 2 entrées, 2 plats, 1 dessert + 1 mise en bouche au début et des mignardise à la fin 🤤 Je vous garantie que je suis repartie rassasiée et hyper contente d'avoir découvert cette pépite. Tout est préparé par le chef, ils se sont adaptés pour me faire un menu végétarien sur mesure. Un vrai délice, vous pouvez y allez les yeux fermés. Le service est impeccable, les serveurs adorables. Je ne rien à dire si ce n'est que je reviendrais c'est une certitude 😍"

"Quel belle expérience culinaire! Du personne de salle a l’écoute, très agréable et d’une très grande gentillesse. La cuisine d’une chef est très bonne, les accords sont parfaits. Il mérite largement une 🌟 Pour un repas à l’aveugle en 5 plats nous sommes ravis. Merci à l’équipe ♥️"

"Une très belle découverte. Excellente idée de menus à l'aveugle.Cest beau et c'est bon. Le menu en 5 plats et le supplément fromage (on est en Auvergne !) nous a suffit. Service soigné et agréable. Bon choix de vin en accompagnement. Déco soignée avec toiles d'artiste contemporain. Nous reviendrons avec des amis. Pensez à réserver"

"Très bon restaurant gastronomique. La cuisine est très bien travaillée et recherchée. Les personnels sont professionnels et agréables. Vous ne serez pas déçu de votre repas de l'apéritif au dessert. Le cadre de la salle est très jolie. Je recommande."

"Visite de ce lieu au cadre très sympa avec une deco street art locale lors de cette belle occasion qui est la saint Valentin. Comme chez tout le monde, le menu est toujours sur-vendu, mais c’était l’occasion d’essayer ce restaurant très alléchant! Nous avons très bien mangé malgré tout, le chef est plein d’ingéniosité et le ressenti de l’amour qu’il porte à son métier se ressent dans l’assiette. Le seul bémol à mon goût est la différence entre la qualité des saveurs et la mise en œuvre de ces mêmes saveurs dans l’assiette. Dommage une recherche plus poussée dans l’esthétique serais top et éveillerai d’autant plus les papilles! Nous reviendrons bien évidemment dans ce restaurant pour comparer sur un menu « classique » et maîtrisé. Le service était de très bonne qualité, j’invite chacun qui aime les sensations gustatives à tester cet endroit qui vous apportera beaucoup de plaisir à coup sûr!"

"Excellent ! Ayant grandi à Châtel-Guyon, je ne m'attendais pas à ce que des tables de cette qualité se réinstallent dans la ville. C'est donc une très agréable surprise. Pour ce qui vous intéresse, je commencerai par l'acceuil : que ce soit au téléphone ou en salle on ressent l'envie et le goût pour la cuisine de la jeune équipe ! Au service on est très proche des étoilés tout en gardant un esprit convivial et décontracté très appréciable, présentation des plats mais également humour au rendez-vous. Concernant les plats, rien à redire, produits de qualité exécution parfaite, les accords sont modernes avec des sucré salé recherchés et originaux, la présentation de chaque assiette et travaillée et très bien maîtrisée... Que demander de plus ? Peut être rajouter encore quelques sensations avec des chauds froid ? Nous avons mangé en extérieur donc j'ai brièvement vu la décoration qui elle aussi donne un cadre traditionnel modernisé ! Le chef quand à lui prend le temps d'avoir un mot avec chaque client et est à l'affût de la moindre remarque pour progresser. Pas de doute qu'il lui est promu à un bel avenir ! Pourvu qu'il passe quelques années à Châtel-Guyon ! Certaines critiques de précédents avis on d'ailleurs été intégré avec succès ! Enfin pour parler de l'addition, le rapport qualité/prix est excellent, à la hauteur des meilleurs tables de Clermont-Ferrand. 150€ pour 4 personnes avec 4 menus : entrée, plat, dessert, apéritif et boissons... Rien à dire ! Bref, je vous conseille se restaurant sans modération. Pour notre part nous reviendrons sans aucun doute, la prochaine fois pour se laisser guider par le chef au grès du menu dégustation !"

"J’ai été agréablement surprise de cette découverte culinaire. N’aimant pas beaucoup choses ... et habituée à des restaurants simples (avec plats que nous pouvons trouver partout et/ou faire nous même), j’ai voulu changer mes habitudes et tester ce restaurant que tout le monde recommande. L’accueil a été très chaleureux et l’environnement est calme. J’ai été charmée par sa décoration personnalisée mélangeant moulures et art moderne ! La nourriture un vrai délice, nous avons découvert des légumes frais et variés. Je recommande le plat : « Poitrine de cochon caramélisée, asperges vertes, shiitakés et patates douces, sauce barbecue façon Coréenne » ! Par ailleurs, le chef est venu personnellement nous saluer pour savoir si nous avions aimé le repas .. ! J’ai particulièrement aimé cette attention car nous avons pu constater que ce Monsieur est passionné par son métier et adore le faire découvrir !! Que dire de plus ????? Mise à part d’y ALLER!"

"Une belle surprise. Je suis venue avec des amies pour partager un moment convivial et découvrir ce restaurant. Très réussi ! Le repas était délicieux, très fin et tellement bien présenté. Et bien sûr la cuisine est maison. Bel accueil, personnel souriant et professionnel, un chef qui fait le tour des tables pour échanger avec les clients. Nous sommes réparties ravies. Au plaisir de retenter l'expérience :)"