Le Salant

"On a adoré ce restaurant. Accueil très sympathique. Cuisine très raffinée. Une explosion des saveurs parfaitement mariés. Bravo au cuisinier. Un vrai chef !! On revient avec plaisir. Pour moi, un des meilleurs restaurants que j’ai fait."

"Service charmant, très belle salle et cuisine de bonne qualité. Cependant, une note tres salée pour 2 entrées, 2 plats , et sortir en ayant toujours faim, ce n'est pas possible avec des plats à ce prix là. J'avais plus dans mon assiette chez Anne-Sophie Pic.....le rapport qualité n'est pas là. J'ai vraiment eu l'impression d'être un pigeon."

"Un très bon resto d'aigues mortes. Le chef en cuisine fait des merveilles. Pour les serveurs, le job est fait mais peut-être s'attend t'on à une autre tenue vestimentaire. Un chouille trop cool pour le lieu et le prix final non ? Mais nous avons tout de même passé un très bon moment 😊😉"

"Et si on devait n’en retenir qu’un sur Aigues-Mortes, ce serait celui-là ! Aucune fausse note gustative du début jusqu’à la fin. Sans oublier la chouette déco et le charmant patio à l’écart de la foule. Dîner supra gastronomique : le homard dans sa raviole n’en revenait pas lui-même! Un grand merci à Jérémy the boss pour son écoute et à Steph pour son professionnalisme. Le Salant, un incontournable, foi d’une experte en gastronomie."

"Une excellente surprise gastronomique sur Aigues Mortes, l'accueil fut chaleureux tout le long de la soirée, les plats ont plu à tous (raviole de homard de mon coté un délice), vins à l'avenant et une ambiance cosy en terrasse comme à l'intérieur à l'avenant. Bravo !"

"Très bon, service très agreable, beau cadre avec extérieur ombragé discret. A decouvrir. Cela à etait une belle et agréable découverte, patron très sympathique. Nous y étions y a 1 mois. Merci pour ce bon moment."

"Très bon moment plats raffinés .Nous reviendrons avec plaisir nous recommandons vivement .Merci encore pour tout ☺️"

"Enfin un resto avec des saveurs! Du goût et de la passion dans l’assiette!!! Un super moment ! Également une belle rencontre avec les gérants ! On reviendra avec plaisir !"

"Checking de la tenue type entrée de boîte de nuit dés l’entrée … Niveau goût, c’était très bon mais ça manquait de quantité … La joue de bœuf n’était pas assez tendre/mijotée à mon goût, et le homard en quantité d’amuse bouche … Côté service, une amie n’avait pas si faim et a pris qu’une entrée, nous avons tous constaté que ça n’a pas plu au serveur vu l’expression du visage. A la fin nous avons voulu payer chacun notre part, je l’ai vu souffler j’ai donc pris moi même les devants et calculé pour lui. Temps de service assez long, la table poussiéreuse et quelques verres avaient encore des traces de lèvres qui n’étaient pas parti au lavage … Bref rien de dramatique mais les 3 étoiles pour le goût des plats qui restaient bons tout de même. Je ne recommande pas pour le prix que ça coûte."

"Restaurant vide le serveur ou le patron dehors à train de fumer sa clope ,nous refuse direct car selon lui cuisiner pour notre groupe de 5 personnes ne correspond pas à sa méthode de travailler. Je ne recommande pas du tout ."

"Cadre magnifique, les plats sont à la hauteur de la carte, le choix du vin nous a été recommandé par le patron qui nous a très bien conseiller pour nos plats Une experience exceptionelle, Je vous recommande ce restaurant. Mon île flottante ( mon desert préfere) était d'une legerté,fondante en bouche. Nous reviendrons manger."

"Cadre magnifique. Patio hors du temps. Repas exquis et original. L’île flottante à tomber, et ce vin. Merci pour ce superbe moment. Et merci au patron drôle et sympathique."

"Nous avons passé un moment exceptionnel grâce à une cuisine sublime de l'entrée au dessert et c'est suffisamment rare pour être souligné...loin de l'industrie culinaire de masse que peut offrir la place principale !"

"Loin du bruit de la foule circulant dans Aigues Mortes, une réelle évasion dans un joli patio ombragé, nous avons mangé en famille (table de 6) avec deux enfants. La carte semblait trop élaborée pour les enfants mais Jérémy, le patron, a fait une proposition de menu pour eux (poulet fermier et pommes de terre grenaille ou burger maison). Tout a été parfait. Depuis l'accueil de Jérémy et du serveur, en passant par le vin Domaine Terre de Sables gris de gris La Sagne et en finissant par les plats magnifiquement présentés et absolument délicieux. L'association foie gras et fraise était délicieuse. L'oeuf parfait était.... Parfait. Le tataki de thon était succulent. Le turbot était fondant et plein de saveurs. La raviole de homard était accompagnée d'une bisque à tomber !!! Sans compter la petite mise en bouche (tartare de melon, concombre et basilic) ... Et en plus la carte change tous les 15 jours en fonction des arrivages. Une adresse qui est devenue une favorite dès la première bouchée. Un grand merci ... 🙏"

"Un bel endroit avec une cuisine raffinée et un brin originale . Une belle soirée ponctuée d’une belle rencontre avec le propriétaire, pas trop de monde donc il a pris le temps de venir échanger avec nous sur notre région commune le sud ouest 😉 Bonne saison à vous nous reviendrons si nous repassons par là 🤗"

"MÉDIOCRE , poisson d'élevage de mauvaise qualité, morceaux de boeuf bas de gamme, ne respecte pas la description (la joue de boeuf est un morceau tendre, non pas du paleron), portions très petites, accompagnement 1/2 carotte , aucun féculent. Raviole de homard, il faut peu d'appétit. pavlova sans crème juste meringue et fraise coupée, assiette de fromage micro portions. TROP CHER POUR LE CONTENU DES ASSIETTES. Point positif belle sélection de vins."

"Restaurant agréable avec un jolie patio. Patron très très agréable avec une belle carte des vins. Plats très très bons avec comme seul bémol la quantité légèrement insuffisante."

"Ce fut un repas extrêmement bon. J’ai passé un merveilleux moment avec ma femme. La qualité de la nourriture et le dressage des assiettes était exceptionnel et le serveur a su nous conseiller avec minutions. Merci, je conseille vivement cette petite pépite que l’on a découvert."

"J'ai réservé une table pour 2 personnes le mercredi soir pour jeudi pour fêter mon anniversaire. Le monsieur au téléphone m'a demandé à quelle heure nous aimerions venir et a confirmé ma réservation. Quand nous sommes arrivés devant le restaurant à 20h30 hier, il était fermé. Pas très professionnel pour confirmer une réservation la veille sachant d’être fermé. Nous apprécierions une explication."

"Je recommande à 1000%. Charmant petit restaurant avec une carte simple mais de qualité. J'ai été ravie du service et de la cuisine"

"Excellente adresse dans la vielle ville d’Aigues Mortes. Nous avons passé un très bon moment. Mets délicieux. Service soigné. Cadre très agréable. Une convivialité accompagnée de belles saveurs et d’un large choix de très bons vins."

"Voici un très bel établissement avec une cuisine de top qualité avec des produits frais et cuisiné avec passion. Le patio est juste exceptionnel avec un cadre très agréable pour un moment de delice. On recommande vivement.."

"La carte magnifique, le cadre ravissant, la cuisine excellente et une sélection de desserts délicieux! Bravo une belle adresse que je recommande, qui mérite de s’attarder à table et profiter des mets."

"Digne d’un étoilé. Excellente cuisine. La carte des vins est impressionnante. La décoration est raffinée. Une excellente adresse."

"Nous avons eux une belle expérience au restaurant Le Salant à Aigues-Mortes ! Nous recherchions un endroit plus tranquille que la place principale à Aigues-Mortes qui grouille de restaurant avec des plats médiocre et hyper bruyant. Bref des attrapes touriste. Dès que nous sommes entrés, nous avons été impressionnés par l'ambiance conviviale et accueillante du restaurant. De plus, il y a une superbe petite cour intérieure ombragée et silencieuse. En ce qui concerne la nourriture, elle était bonne. Les plats étaient bien présentés et savoureux. Nous avons particulièrement apprécié les entrées et les desserts. Malheureusement, le risotto manquait un peu de gout et de parmesans. Un risotto doit être onctueux et gourmand. Le poisson cuit à l’unilatéral était parfaitement grillé côté peau, par contre la chair était trop cuite. Mais c’est une petite erreur qu’on oublie très vite par rapport au cadre. Le serveur (patron) était attentif et sympathique tout au long du repas, et a su répondre à toutes nos demandes. En résumé, si vous cherchez un endroit agréable pour déguster une cuisine raffinée à Aigues-Mortes, je vous recommande fortement Le Salant. Vous ne serez pas déçu !"

"Très beau restaurant, nous sommes venus avec 3 enfants, la carte est simple creative et incroyablement efficace! Service rapide et de bon conseil! Merci pour ce passage 😊"

"Excellent restaurant en retrait de la place. Service extrêmement sympathique et plats excellents. Le patio est très agréable. Deco de tres bon goût. @manager : merci pour le vin ;-) Une adresse à recommander tant pour les personnes que pour la qualité de la restauration. 5 étoiles sans hésiter."

"Pas de menu au dîner, prix mini du plat 27 euros, la note monte vite... Le goût et la qualité ne sont pas au niveau du prix. Entrée avec Saint Jacques minuscules, au nombre de 3 ou 4 max, à 17 euros l'entrée on est en droit d'attendre des Saint Jacques fraîches d'une taille normale. Dessert thé matcha, yuzu & verveine franchement insipide on ne lui a trouvé le goût de rien et la crème / mousse blanche trop lourde. Pour avoir testé d'autres restaurants gastronomiques, étoilés ou non... celui ci n'a de de gastro que les intitulés des plats & les prix. Déception... Une touche sympa malgrè tout : le digestif offert !"

"Une adresse à retenir. Restaurant avec une belle décoration et un patio très agréable . Le service est impeccable, sympathique et souriant. Les plats sont très raffinés , bien présentés, les produits sont frais et les cuissons maitrisées. Très bon rapport qualité/prix"

"Très bonne table. Plats originaux et raffinés . Un pigeon excellent avec une cuisson parfaite et sa sauce. Enfin, de l'entrée au dessert nous étions 6 personnes ravis de nos choix de plats différents. Sans oublier une riche carte de vins pour nous satisfaire. Félicitations à toute l'équipe."

"Sublime découverte! Des saveurs à la hauteur de l’originalité des plats proposés. Un cadre apaisant avec une déco superbe. Très bon accueil. A faire absolument!!"

"Incroyable endroit, plats délicieux… à ne pas manquer…"

"Super découverte Très bon Déco au top Equipe sympa"

"on s'est régalé de l'entrée au plat (dessert pas pris mais un plaisir des yeux sur les tables d'à côté !!) merci au chef qui a fait une exception pour servir une assiette pour notre fils de 4 ans car pas de menu enfant c'était juste génial et la bible des vins on en parle ???!!! une excellente soirée féliciations"

"Super restaurant ! Le cadre est très chaleureux et calme, le service agréable et la nourriture est très bonne, de qualité. Les plats proposés sont originaux et variés. Nous avons passé un agréable moment dans ce beau restaurant!"

"Patio extérieur magnifique, repas délicieux. Prenez le temps d'y aller."

"Cuisine bonne , mais malheureusement le service n’est pas a la hauteur du cadre et de la qualité de l’assiette. Le relationnel client commerçant reste à travailler , service nonchalant à mon sens Manque de lumière, manger dans le noir n’est pas aussi prestigieux que la carte des vins Mais la qualité des produits et des plats ne peuvent être critiqué 4/5 pour la cuisine"

"De passage à Aigües Mortes, une jolie découverte au détour d une ruelle. Un magnifique patio, des assiettes pleines de créativité, des saveurs subtiles et travaillées. Une magnifique carte des vins comme rarement vue. Un moment de plaisir gustatif à renouveler. Si vous êtes sur Aigues Mortes, n hésitez pas à tenter l expérience. Félicitations à toute l équipe de ce restaurant."

"Je met 1 étoile car j’ai été assez déçu de ce restaurant. Venu de la part d’un client très habitué à ce restaurant dont je ne citerais pas le nom, j’avais regarder les avis et les photos qui m’avait fait très envie. Nous y sommes allé en famille sur réservation, lors de la réservation nous avons précisé que nous avions un bébé de 13 mois, pas de chaise haute. Ok ça a été dit avant, en revanche nous savions dis au téléphone que nous emmenions un rehausseur à mettre sur une chaise, pas de soucis. Une fois sur place, impossible d’avoir une chaise pour mon fils de 1 an, ils n’en ont pas, dommage pour un restaurant de ne pas avoir de chaise. Pour les plats, la carte est alléchante, la présentation des plats également, en revanche une fois la fourchette en main c’est la déception. Les plats sont insipides le poisson trop cuit. Enfin bon la présentation, la beauté des lieux est là mais les service et la qualité ne sont pas au rendez vous. Le vin était très bon lui en revanche, là dessus rien à redire. Pour moi tout a été misé dans l’aspect. Pour une note à 250 e nous étions déçus."

"Superbe découverte pour ce nouveau restaurant. Les plats sont très bien exécutés, la carte des vins est vraiment bien. Le personnel est très agréable, la décoration est très belle. Un grand bravo 👍"

"Superbe découverte. De l'accueil au dessert, tout est parfait. La tarte au citron bien recherchée, petite carte prouvant la fraîcheur des produits, une bonne cave, un nouveau restaurant qui mérite d'être découvert !"

"Le lieu est très beau. L’accueil est sympa. Après le service est un peu en dessous de la qualité du lieu, bien que peu de couvert mais rien de grave ; le sourire est là. Par contre la cuisine ne suit pas. L’intention est bonne mais la réalisation est surfaite. Un tartare de veau doit être coupé fin au couteau. Il doit être correctement assaisonné. Goûtez les plat bon sens c’était du cumin au tartare de veau avec des morceaux gros comme la moitié d’un ongle. C’est dommage car la viande semblait de bonne qualité et la quantité est au rendez-vous. Quel gâchis! Le risotto était trop cuit et trop assaisonné à nouveau. A part une épice forte aucun autre goût était perceptible tellement elle prenait le dessus. Le reste était très moyen voir surfait et Le poisson était beaucoup trop cuit. Pour un ticket de 60€ par personnes c’est à mon avis des prix de bib gourmand Michelin à Paris intramuros. Parlons des vins au verre… est ce possible d’avoir une mini carte avec deux rosés, deux blancs et deux rouges ? Le rosé était pas vraiment bon, le blanc comment dire … très très moyen alors que la région offre de très bons petits vins pour moins de 7€ la bouteilles un peu dans toutes les bonnes boutiques d’Aigues-Mortes. Je mets deux étoiles car l’intention est là mais c’est très loin de la qualité vu le prix demandé. Je reviendrai une fois pour voir s’il y a de l’amélioration et augmenter ma notation sinon je baisserais la note à une étoile. Réponse: Cher restaurateur, Je lis avec intérêt votre retour. Je comprends la vexation car je suis certain que vous mettez beaucoup de cœur. Malheureusement cela ne suffit pas. Votre ticket est à 60€ pour une entrée et un plat avec un verre de rosé !! S Pas 45€ … la qualité doit suivre autant que les détails à ce niveau de prix. Je vous reconnais l’intention, la qualité du lieu, un bon accueil mais je suis désolé que cela ne vous déplaise votre équipe de Cusine doit se remettre en question. Nous ne nous sommes pas « régalés ». Ou alors vous vous essayez à des plats et nous avons commandé que ce qui ne sont pas au niveau ? Alors ç est pas de chance pour vous. Il reste que mon avis pour cette soirée ne vaut pas plus de deux étoiles même si votre ego a été touché au plus profond de vous. C’est la réalité de la restauration de rater des prestations. Les meilleurs s’améliorent et rebondissent les autres stagnent ou ferment. Je vous invite à solliciter le passage de critiques Michelin par exemple. Si l’an prochain vous arrivez au bib gourmand, je supprimerai mon avis. Pour l’instant il est globalement négatif. Reste que votre carte des vins en bouteille est importante effectivement mais au verre nous n’avons pas eut le choix. Ou il nous a rien été proposé. Cela reste équivalent. Excusez moi du peu mais le rosé était sans intérêt et le blanc (chardonnay sauvignon) très moyen. Ce n’est pas parce que l’étiquette est connu dans la région que c’est un bon vin ou un gage de qualité gustative. Je vous donne une possibilité en blanc bien plus intéressant que votre sauvignon-chardonnay sans corps : LES BOUQUETS BLANC, Domaine Poulvarel en Blanc, Coteaux du Pont du Gard. C’est un assemblas de Chardonnay , Grenache , Muscat , Sauvignon , Viognier moins de 5€ HT la bouteille tout en surprise. Le rosé est tout aussi bien. Bien à vous."

"Excellente adresse. Cadre super agréable avec un joli patio. Cuisine de qualité. Rapport qualité prix excellent. Service sympathique. Très bon de l'entrée au dessert! Une future place to be à Aigue Mortes."

"Nous sommes tombés par hasard sur le Salant hier soir, et quelle belle surprise ! Le cadre est superbe, décoré avec beaucoup de goût, une carte des vins très complète, quant aux plats, je vous dis un grand bravo tout était absolument délicieux, des entrées au desserts, tout était parfait. Visuellement et gustativement, un voyage culinaire vous attends. Cuisine originale, fine et raffinée. Nous reviendrons avec grand plaisir !"

"De belles propositions culinaires, le visuel des plats est soigné et le goût est au rendez-vous. C'était vraiment un sans faute de l'entrée au dessert. Merci à tout le personnel du Salant qui a été très accueillant. Je reviendrai avec plaisir !"

"Excellent restaurant. Des plats vraiment délicieux, cuisine soignée. Très joli cadre décoré avec goût. Terrasse ombragée et calme. Le personnel très agréable."

"Très jolie découverte !!! Une cuisine comme on l’aime , originale et pleine de saveurs. Nous avons testé le gaspacho , le tartare de veau , le tajine de lotte et la souris d’agneau.Aucune fausse note , tout était excellent !!! Pour ne rien gâcher le cadre est très sympa , le patio tout à fait charmant ! Et on est accueillis comme à la maison , bref on a adoré 😍"

"Restaurant très charmant avec sa cour intérieure et sa décoration raffinée. Plats copieux et goutu. Personnel très accueillant Rapport qualité prix très honnête Nous recommandons"

"Dommage de ne pas avoir pu partager cet expérience culinaire... nous étions 5,nous avons été installé dans un cadre très sympa mais le service est inexistant. Nous avons attendu près de 20 mn pour avoir une carte de vin. Aucune carte d aperitif ou d autres boissons, softs, cocktail de disponible. Apres 30 minutes d attente juste pour prendre la commande de boissons nous avons fait le choix de partir. Desole que vous n ayez pas de personnel comme vous nous l avez indiqué a notre départ...."

"Excellente table à Aigues-Mortes : la souris d'agneau était très savoureuse et le dos de cabillaud parfaitement cuit. La cour intérieure offre un cadre particulièrement agréable pour vous restaurer paisiblement. Un restaurant à découvrir !"