L' Auberge de la Roche Valdeblore

"Un délice des entrées au dessert. Je le recommande vivement."

"Superbe expérience à la fois culinaire et ambiance!"

"Nous avons été extrêmement déçus par cet hotel, où nous rêvions pourtant d'aller depuis plusieurs années. Le service a été le point le plus marquant et sincèrement rebutant - la propriétaire a organisé une soirée dans le restaurant le samedi soir jusqu'à 3h du matin (aucun problème à cela, mais dans ces cas-là il suffit de privatiser l'endroit plutôt que d'empêcher les clients de l'hotel de dormir). Aucune excuse le lendemain suite à cela (alors que nous sommes montés à 3h pour demander de baisser le son). Ton très désagréable, très hautain, pas une remarque, pas un au revoir, et par ailleurs pas génial de prendre son petit dej dans le restaurant qui sentait très fort la cigarette suite à la soirée... De manière générale, on venait pour être dépaysé et on a eu l'impression de retrouver tout ce qui définit le bobo parisien (l'hotel a un lien avec le Paul Bert à Paris) - avec un manque de sincérité pesant. La chambre était très décevante également : pas de fenêtres, juste une porte fenêtre, et donc un fort sentiment de claustrophobie, sincèrement dommage par rapport au prix de la chambre et quand on vient pour prendre l'air d'une nature qu'on ne peut admirer depuis sa chambre). Nous avions l'impression, par les photos, que l'hotel était perdu dans la nature, mais il est en réalité dans un village et à côté d'un centre de bal trappe avec des bang tout le week-end.Ce n'est pas de leur faute, mais c'est à savoir. On est parti de là avec un très mauvais sentiment qui nous collait à la peau. Une très mauvaise atmosphère, un accueil qui relève de tout sauf du plaisir de l'hospitalité, et l'impression de s'être fait plumer avec des prix exhorbitants pour le lieu et l'experience."

"Quel bonheur de découvrir enfin l'auberge de la roche, que j avais envie de visiter depuis son ouverture. Un moment parfait et hors du temps : tout est soigné, la vue est à couper le souffle... La cuisine, précise, créative, enchanteresse. Merci pour tout et continuez ce beau travail :)"

"Très agréable le déjeuner etait très raffiné très bon service .adresse à conseiller."

"Nous avons mangé au restaurant. Ce fut une très belle expérience. Les plats étaient très recherchés et variés. Il y a un souci du détail incroyable. Les produits locaux sont mis en valeur. Nous sommes sortis rassasiés et heureux."

"Un cadre magnifique, un accueil chaleureux, un service précis et efficace et une expérience gastronomique qui séduira vos papilles avec des plats sublimant des produits locaux, parfaitement en accord avec le cadre. Merci à l'ensemble de l'équipe de l'Auberge de la roche pour leur bonne humeur et leur savoir-faire."

"Repas exceptionnel, lieu magnifique et personnel sympathique et attentif: belle expérience à l’auberge de la roche, qui fait la part belle aux producteurs locaux, dans un jardin délicat faisant face à la montagne, en cette douce soirée d’été"

"Nous venions pour la seconde fois cette année et l’expérience est toujours aussi exceptionnelle. Tout est parfait et soigné, la vue coupe le souffle, les hôtes sont vrais, accueillants et chaleureux, doux et attentionnés avec nos jeunes enfants, les conseils sont toujours bien sentis, le repas créatif, hyper savoureux et rythmé, la sélection des vins est riche et moderne, il y aurait tellement plus à dire encore alors simplement merci et nous espérons à bientôt"

"Moment magique en famille pour fêter mes 70 ans. Tout était parfait: l'accueil, le cadre, le repas surprise raffiné, succulent. Un déjeuner inoubliable qui a enchanté toute la famille. Nous reviendrons!"

"L'auberge de la roche mêle les saveurs locales travaillées de manière créative, une équipe passionnée et passionnante au service de sa clientèle et un endroit bucolique façonné avec goût. Un vrai moment de plaisir"

"Une parenthèse temporelle, une expérience sensorielle ou tous les sens sont ravis Un endroit merveilleux accueillis par des personnes merveilleuses et passionnées"

"Très bel établissement avec une équipe d'exception. Le restaurant est une réelle œuvre d'art et je ne vous parle pas des assiettes réalisées par le chef..... à découvrir absolument. Je recommande."

"Faites attention à ne pas oublier des affaires personnelles ( ce qu il m est arrivé) car la gérante les jete au bout d un mois !! Alors que j avais prévenu qu’une personne allait les récupérer. Elle m a répondu qu’elle n avait pas que ça a faire et m a proposé en échange des affaires d une autre personne ….!! Et par surprise mes affaires ont été retrouvé. Bref cette histoire et surtout cette attitude m a touché et beaucoup déçu ."

"Nous avons passé une nuit magique à l’Auberge de la Roche et tout y était absolument parfait. Dès notre arrivée (un peu tardive) nous avons été accueillis avec une gentillesse et une chaleur rares. Quelle hospitalité ! La chambre était d’un confort absolu, nous y avons dormi comme des bébés. Et que dire du dîner… Un véritable festin ! Chaque plat était une célébration de produits locaux ou cultivés sur place, sublimés par une cuisine précise, généreuse et pleine de goût. Les bains du spa sont un pur bonheur – relaxants, élégants, avec une vue magnifique – et la sélection de vins est tout simplement remarquable. On sent que tout a été pensé avec soin, du choix des matériaux à l’ambiance feutrée de chaque espace. Un immense bravo à toute l’équipe. Nous reviendrons sans aucun doute, et cette fois-ci pour deux nuits – afin de mieux profiter des balades dans les environs et prolonger ce moment suspendu."

"Le menu est délicieux et le service très souriant. Ajoutez quelques vins au verre dans le menu et ça sera parfait"

"Nous avons dîné au restaurant (pas de nuit à l’hôtel). Le repas était très bon, mais vraiment impacté par le service et la musique trop forte (et pas du tout adaptée à l’ambiance du lieu). Alors que nous avons eu le sentiment d’être accueillis chaleureusement, nous avons trouvé ensuite le service assez mauvais: on nous a pressés/ presque forcés pour choisir quelque chose sur la carte des vins (qui n’offre aucun vin au verre d’ailleurs à part du champagne… sympa pour ceux qui conduisent) alors que nous commencions à peine notre apéritif. Ensuite on nous a déposé chaque plat à une vitesse éclair avec 3 mots sur la consistence du plat donc aucun moment pour découvrir et comprendre les produits ni poser de questions (c’est quand même bien dommage pour un restaurant qui a son propre potager/jardin). Deux serveuses pour tout le restaurant ce n’est clairement pas suffisant pour assurer un service digne d’un restaurant étoilé. Et enfin à la fin, des clients ont oublié quelque chose sur la table et une des serveuses s’est bien gardée de les rattraper pour leur rendre 😳. Bref bon rapport qualité prix mais service à revoir pour un étoilé."

"Un véritable havre de paix niché dans la montagne. Le cadre est absolument magnifique, la décoration pleine de charme avec des objets chinés qui racontent une histoire. L’accueil est d’une grande gentillesse, aussi bien de la part des hôtes que du personnel. Côté table, c’est l’une des meilleures expériences gastronomiques que nous ayons vécues : des produits de producteurs locaux, un vrai travail de recherche des saveurs, des associations audacieuses et raffinées. Mention spéciale pour la crème d’amande et la glace aux feuilles de mûrier — une vraie tuerie ! Une expérience sensorielle complète : olfactive, gustative, visuelle… Un éveil des sens. Literie de qualité, atmosphère apaisante, nuit étoilée. Un lieu propice à la déconnexion, idéal pour un moment à deux — à savourer de préférence sans (petits) enfants. Trois heures et demie de pur plaisir à table. Inoubliable ! 🙏🩵"

"Un lieu tout simplement magique, où l’on a l’impression d’être accueilli chez des amis. Dès notre arrivée, sous une pluie fine, nous avons été enveloppés par une atmosphère chaleureuse, conviviale, presque familiale. On s’installe au coin du feu, dans un cadre à la fois simple, authentique et profondément apaisant. L’auberge est neuve mais parfaitement intégrée à son environnement grâce à l’utilisation de matériaux nobles et locaux comme le bois. Le style est à la fois moderne, épuré et profondément ancré dans la montagne. L’espace spa, avec son bassin froid en extérieur, son bassin chaud et son sauna, offre un véritable moment de reconnexion. Côté cuisine, c’est une expérience gastronomique exceptionnelle. Les produits locaux sont sublimés avec finesse et originalité. Chaque plat était une découverte : du thon cru à l’huile de basilic et lamelles de radis, à l’asperge verte croquante à la cuisson parfaite, en passant par des tortellini aux petits pois, un terre-mer audacieux mêlant brochettes de sèche et fraises de veau, ou encore un carré d’agneau servi avec artichaut en barigoule et sauce Bonne Femme — tout simplement mémorable. Le dessert, un cannello à la crème de feuille de figuier accompagné d’un sorbet fraise, a magnifiquement clôturé le repas. Et que dire du petit déjeuner à l’extérieur le lendemain ? Pain et brioche maison au levain, confitures artisanales, fromages, yaourts, granola, une rillette délicieuse… tout était parfait. Un immense merci à Michaela et Louis et à toute l’équipe pour leur accueil, leur générosité et leur savoir-faire. Une adresse rare que nous recommandons chaleureusement — et où nous avons hâte de revenir, accompagnés d’amis."

"Une vraie expérience culinaire qu’on a plaisir à aller chercher dans cet écrin de verdure perché sur la terrasse de cette jolie bâtisse restaurée avec élégance et simplicité. Un « très très bon » , à ne pas rater !"

"Magnifique auberge et emplacement splendide. L’accueil, la décoration, le personnel, le spa et la cuisine sont exceptionnels. Nous recommandons, dépaysement total."

"Nous avons passé un séjour absolument merveilleux dans cet établissement. Le cadre est tout simplement enchanteur : calme, raffiné et propice à la déconnexion. Les chambres sont spacieuses, décorées avec goût et offrent un confort digne des plus grands hôtels. Mention spéciale au restaurant : chaque plat était digne d’un établissement étoilé. La cuisine allie finesse, originalité et produits de grande qualité. Le service était irréprochable, avec un souci du détail remarquable du début à la fin. Une adresse que nous recommandons vivement. Nous reviendrons sans hésiter !"

"Deuxième expérience pour nous à l'auberge. Que dire à part merci pour ces précieux moments. Le cadre est exceptionnel. Les matériaux, la décoration, tout est fait dans le détail et propice à un émerveillement chaque fois que vous tournez la tête. Nous avons eu la chance de séjourner dans la suite Suzanne, magnifique tout simplement. Le menu du soir se décline en plusieurs plats, en petite quantité, un raffinement exceptionnel le tout présenté par Mika que l'on ressent passionnée par son métier et par les producteurs avec lesquelles elle travaille. A bientôt!"

"Nous avons passé un bon moment entre collègues en ayant réservé 3 chambres pour un voyage d’entreprise le 20/12/24. Tout est TRÈS propre, franchement il n’y a rien à dire sur ce point là. L’accueil est chaleureux et Mickaelle est aux petits soins. Le spa est incroyable, nous avons même osé le bain froid 🥶 qui fait du bien ! Le repas du soir est très bon, confectionné avec les produits des alentours, les vins aussi. Le petit déjeuner est copieux et de qualité. Merci à toute l’équipe. P.S. N’embarquez pas les clés de la chambre avec vous !!! 😉🙃"

"Un dîner qui commence par un apéritif au coin du feu, suivi de plats gourmands, créatifs et parfaitement équilibrés. Nous avons beaucoup apprécié la qualité du service, les ris de veau et l’ambiance générale. Seul petit bémol selon nous : l’absence de vin au verre, qui permettrait de commencer par un verre à l’apéritif avant de poursuivre avec une bouteille, ou de conclure le dessert sur une note moelleuse."

"Toujours aussi beau, délicieux et accueillant. Le prix est certes élevé, mais pour une grande occasion, vous pouvez y aller les yeux fermés. Vous ne repartirez pas affamé, mais bien avec des étoiles dans les yeux et les sens en éveil."

"Bonheur ! Accueil charmant et simple, sans chichis. L'auberge est magnifique, les chambres sublimes et le spa magique. Repas de haut vol, créatif tout en respectant les produits. Très belle carte des vins et conseils au top. Lieu unique en France. Nous reviendrons avec joie."

"Magnifique découverte ! Le lieu est sublime 🌿, la cuisine 🍽️est exceptionnelle et la carte des vins est parfaite 🍷 ! Véritable bulle de décompression, instant suspendu partagé avec ma Soeur ! Nous garderons un souvenir ému de notre passage à l’auberge de la Roche !"

"Magnifique ! Nous n'avons pas dormi sur place mais juste dîné. Le repas était extraordinaire (quoiqu'un peu long, attention aux enfants) dans un cadre magnifique. L'accueil et le service sont chaleureux simple et raffinés tout à la fois. Un moment d'exception. Le menu unique est surprise mais varie chaque jour avec les produits du moment."

"Enfin nous avons pu avoir une table hier soir !mais ça valait la peine d’attendre . Le lieu est charmant face à une nature luxuriante où le vert domine , on respire profondément et on apprécie l’instant . On s’attable pour un cocktail maison sur la terrasse , et on patiente que l’on nous invite à table . Et la, prêts pour un voyage gastronomique découverte en 11 bouchées , si je devais en retenir 2 , ce serait la simplicité de l’omelette au fromage frais et le ris de veau croustillant , un pur régal ! Sans oublier une carte des vins nature des plus intéressante , Un super moment à l’auberge de la Roche ! Merci"

"Adresse incontournable, nous avons vécu un séjour parfait. Le cadre est à couper le souffle, le jardin une merveille. L'auberge quand à elle, a été restaurée avec goût et amour. Cet endroit en vraiment unique. Chaque détail rend l' expérience inoubliable . Un cocon où on oublie le monde. Gros coup de cœur pour la carte des vins et le restaurant. Les propriétaires sont passionnés et adorables. Merci. On reviendra et on a hâte."

"L’Auberge de la Roche offre une expérience inoubliable grâce à un accueil incroyable. Niché dans une nature sauvage, cet endroit est un véritable écrin de beauté. Les chambres, spacieuses et décorées dans un style contemporain, ajoutent au charme unique de ce lieu. Chaque détail est parfaitement pensé, rendant l’adhésion au concept inévitable. Le repas du soir est une véritable invitation à la magie, transformant chaque moment en un souvenir extraordinaire. Nous y avons passé un moment fantastique et il est certain que nous y retournerons."

"Auberge dont la notoriété ira en grandissant car les chambres sont spacieuses et confortables, certaines avec une belle vue montagne mais surtout je recommande chaleureusement la restauration digne d'un restaurant étoilé. Des produits locaux (légumes de saison, viandes et poissons de la côte) préparés avec ingéniosité et délicatesse, des cuissons au top et des gouts et senteurs extraordinaires. Je recommande très vivement. Merci encore."

"Merci pour l'accueil que vous nous avez réservé et pour ce moment de partage. L'arrivée de chaque assiette est un nouveau voyage accompagné de ses découvertes. Votre auberge fait partie de ces lieux particuliers où l'on se sent bien (+1 pour la bande son). Félicitation à toute l'équipe ! PS : cela n'est certainement pas simple à gérer avec les vins que vous proposez mais un forfait accord vin / gastronomie avec différents verres de vin serait appréciable pour parfaire l'expérience. Sinon, proposer un rouge au verre pour accompagner le fromage :)"

"Je mets 4/5 à contrecoeur à cet établissement car j'avoue avoir été déçue de l'incitation sournoise à la consommation pour le standing d'un tel lieu qu'est l'auberge de la Roche. Je mets cependant 5/5 aux chambres splendides et spacieuses décorées avec beaucoup de goût, l'emplacement magnifique et paisible de l'auberge ainsi qu'au repas qui était très bon. Par ailleurs tous les extras sont excessivement chers, et si vous ne faites pas attention vous vous retrouvez avec une note salée à la fin. Pour ma part elle s'est élevée à 131€ pour une assiette de fromage, une bouteille de vin à 74€ (que nous n'avons pas fini du coup) et un cocktail + soft qui nous ont couté 21€. L'assiette de fromage à 20€ (avec 3 bouts se battant en duel) n'est pas spécifiée ne pas être dans le tarif global, les bouteilles de vins ne sont pas proposées au verre, et la patronne arrive à vous mettre la pression sur le fait qu'il faille quand même consommer de l'alcool, ce qui m'a mis clairement mal à l'aise. Vous n'avez pas de carte à l'apéritif donc aucune idée des prix des choses que vous commandez. Bref, on sent qu'il y a une tendance à la consommation légèrement forcée et ça n'est pas agréable dans ce genre d'endroits."

"Un endroit unique, raffiné. Une atmosphère chaleureuse et une ambiance feutrée prés de la cheminée. Service irréprochable et cuisine de très haut niveau, exceptionnelle. C'est toujours un régal absolu, des produits locaux et frais et des saveurs originales. Un délice. Un lieu à part, d'exception. Fan !"

"Une halte s'impose dans ce merveilleux endroit. Les lieux, restaurés par les actuels propriétaires, sont décorés avec un goût sûr, simple mais charmant. Les chambres sont adorables et très confortables avec leur terrasse individuelle avec vue sur la vallée et le nouveau spa. Dîner et déjeuner, pris dans la grande salle avec cheminée ou sur la terrasse au soleil quand le temps le permet, sont dignes des plus grandes tables. Tout est fait maison, délicieux et délicat. Réservation indispensable. Je recommande !"

"Nous reviendrons. Un établissement de très haut standing. De l'accueil au départ tout se passe en douceur. Les boissons sont un vrai délice. Et le dîner est savoureux. Les plats s'enchaînent sans fausse note avec une explosion de saveurs en bouche qui sonne juste. La suite Achillé, que nous avons occupé est vaste et douillette. L'aménagement est parfait. 5 étoiles largement méritées."

"Magnifique lieu et super expérience du début à la fin. Les chambres sont belles, décorées avec goût, mention spéciale pour la douche hyper agréable. Un accueil chaleureux et sympathique, qui nous fait nous sentir à l'aise immédiatement. Le dîner était parfait, à commencer par ce verre de vin partagé au coin du feu. Un petit déjeuner savoureux vient couronner le tout."

"Un moment inoubliable ! L'auberge de la Roche est situé dans un cadre magnifique, au creux de la montagne et profite d'une vue splendide. Ici, tout est soigné : la déco, la musique, les fleurs, le feu de cheminée... chaque détail est pensé avec goût. Un mélange d'atmosphère moderne et de touches vintage bien agréable. On se sent chez soi et ailleurs à la fois. Le dîner ? Un bonheur de chaque instant, un concert d'assiettes et de vin, de trouvailles culinaires sobres et gourmandes, de petits produits locaux, de saveurs simples mais qui réveillent des plaisirs en bouche... infinis. Un grand moment d'extase qui dure plusieurs heures, avec une douzaine d'assiettes servies et des vins vivants, racés. On y resterait bien quelques nuits de plus... Surtout que tout le personnel est charmant, actif mais sachant prendre son temps pour raconter les produits et les recettes. Un grand bravo à eux. Courez-y !"

"Un super dîner fait de produits du jardin qui nous a fait découvrir des saveurs oubliées de la montagne. Le cadre est superbe, le service attentif. Nous nous sommes régalés. Venir plus tôt pour l’apéro vaut vraiment le coup :) les cocktails sont top."

"Fantastique ! Un endroit merveilleux, porté sur le naturel et la qualité, avec une qualité apportée apportée dans tous les détails. La cuisine de haut vol, pleine d’excellentes surprises et travaillée avec intelligence et subtilité autour du local (jusqu’au petit déjeuner !) est sublimée par un lieu chaleureux, pensé et décoré avec un goût très sûr. La suite était un véritable cocon hyper accueillant, remplie d’attentions et meublée avec soin, offrait une literie très agréable. Les deux propriétaires, à l’image du lieu, donnent le meilleur pour offrir un moment hors du temps, avec une très grande générosité et une naturelle simplicité. Une expérience incroyable, du début à la fin. Merci !"

"Nous avons dîné, dormi et pris le petit déjeuner a l'auberge de la roche et nous avons passé un week-end fabuleux. Le cadre, l'accueil, le confort des chambres étaient absolument exceptionnel. En ce qui concerne le repas du soir, une vraie expérience pleine d'émotions et riches en saveur avec une attention particulière portée aux produits utilisés : locaux et de qualités. Le petit déjeuner était juste exceptionnel, varié et pleins de goût, je crois une de mes meilleures expériences de petits déjeuners. Merci pour l'accueil, simple, sincère et attentionné, nous nous sommes sentis plus que bienvenue. A très vite, c'est certain."

"Je viens tout juste de séjourner dans cette auberge incroyablement charmante et je suis complètement émerveillé par l'expérience culinaire que j'y ai vécu. Dès mon arrivée, j'ai été accueilli de façon chaleureuse ce qui m'a fait sentir immédiatement à l'aise. L'auberge en elle-même était magnifique, avec des chambres confortables et une atmosphère relaxante et paisible. Mais ce qui m'a vraiment époustouflé, c'est la cuisine qui m'a été servie. Les plats étaient absolument délicieux, avec des ingrédients frais et de qualité supérieure préparés avec une grande expertise et une attention méticuleuse aux détails. Une véritable aventure culinaire, avec des saveurs incroyables et des présentations magnifiques qui étaient à la fois artistiques et appétissantes. Si vous cherchez une expérience culinaire incroyable dans un cadre idyllique et reposant, alors cette auberge est absolument faite pour vous. Merci pour votre gentillesse et vos attentions. NOUS REVIENDRONS :-)"

"Nous sommes venus passer 2 nuits dans cette auberge idéalement placée pour profiter des charmes du Parc du Mercantour. Tout était parfait. Notre chambre était spacieuse, lumineuse élégante, avec une grande salle de bain (baignoire XXL : agréable pour se relaxer après les randonnées). Les deux dîners étaient exceptionnels : à chaque fois, un menu dégustation surprise (à base de produits de saison, locaux et surtout de qualité) nous a enchanté ! Idem pour le petit déjeuner. Merci à toute l'équipe pour son accueil chaleureux et attentionné dans cet endroit magique. Nous reviendrons !"

"Très beau moment passé dans cette auberge restaurée avec beaucoup de goût. Une cuisine inventive avec des cuissons au top. Un accueil souriant et détendu, une sommelière à l'accent charmant de très bon conseil qui vous dégote LA bouteille. Chambre sympa super confortable et petit déjeuner qui sort des traditionnels breakfast. Un grand merci à vous."

"Expérience culinaire extraordinaire, cuisine qui réveillent les papilles (saveurs subtiles avec un magnifique équilibre). Il y a juste quelques points à améliorer pour un meilleur accueil des clients qui ne dorment pas sur place. Nous avons eu de très bons conseils au sujet du vin de la part de la serveuse brune pétillante, elle a pris le temps de nous expliquer les différents mets avec une belle énergie d'authenticité. Par contre nous avons été déçus que nous ne puissions pas déguster notre apéritif dans le jardin avec cette vue époustouflante, il manque un endroit pour se poser pendant ce moment car 4 heures à tables, c'est un peu long. Juste à la fin du repas, nous avons remarqué que la serveuse proposait aux personnes qui dormaient sur place un verre de vin d'orange, dommage qui ne nous l'ont pas proposé. Nous aurions aimé que les chefs viennent à notre rencontre, la prochaine fois :-). Merci pour ce voyage des papilles"

"Escapade inoubliable, La suite Achillée est très confortable avec sa baignoire en pierre. Le repas est une succession de saveurs différentes répartie sur 11 plats. Grand choix de vin mais pas de demi-bouteille ou de service au verre. La direction et l'ensemble du personnel sont très attentionnés. Voilà un établissement qui vous laissera de bons souvenirs."

"Chaleureux, délicieux, lumineux. Nous nous sommes délectés de mets aux saveurs subtiles, de vins natures, d’une ambiance détendue dans ce lieux très ensoleillé. Tout est dans le sens du détail, une sélection de produits locaux et le savoir faire accompagné d’un service irréprochable. Heureuse également d’avoir pu bénéficier des bons conseils de notre hôte qui nous a orienté sur ce loup succulent et sur un vin qui correspondait parfaitement à nos attentes. Tout était si fin et parfaitement dosé, je n’oublierai pas non plus l’incroyable pain maison. Nous avons essayé la formule du déjeuner et sommes déjà impatients de tester le dîner. Quel plaisir d’avoir un restaurant d’une telle qualité dans l’arrière pays. Merci !"