Chablis Wine Not

"De passage hier nous cherchons un resto,nous optons pour le chablis wine not. L établissement est magnifique avec une déco de très bon goût😎. L accueil à été au top😃, il s'en est suivi d un repas délicieux et pour accompagner le tout un vin qui par ailleurs nous a été très bien conseiller était à tomber par terre. Nous avons vraiment apprécié le lieux et l'ambiance. Merci pour cet agréable moment c est sur nous reviendrons😉"

"Très belle expérience, à ne pas manquer. Très bonne cuisine."

"Belle adresse, cote de bœuf exceptionnelle et cave identique La décoration est superbe et la cave à l’étage est rare. Félicitations au patron et à l’équipe."

"N’ayant pu me rendre au domaine Jean Dauvissat, les vendanges ayant commencées, je me suis rendu chez ce caviste assez particulier. Ce n’est pas uniquement un caviste mais également un bar et un restaurant. Ambiance très sympa, équipe jeune et professionnelle. J’ai été très bien renseigné sur la cuvée que je cherchais. J’y serai très certainement retournée si j’avais séjourné plus longtemps dans la région😊"

"Un bel endroit pour manger de l'excellente viande et boire de très bons vins ! Accueil au top, mention spéciale à Jésus, notre sommelier cosmique 😍"

"Un excellent moment dans ce restaurant. Nous nous sommes régalés, les viandes sont tout bonnement délicieuses et les conseils sur le vin très instructifs. Nous étions un grand groupe pour fêter un anniversaire et nous avons été extrêmement bien reçus par le personnel ! Vraiment extra, nous recommandons."

"Un très beau restaurant. Le service est parfait, l'ambiance est très agréable et détendue. La cuisine est excellente, raffinée mais on en a dans l'assiette ! Un choix de vin très large. Nous y retournerons pour sûr."

"Simple stop pour boire un café mais l’ambiance chaleureuse du restaurant mérite un super avis !! J’y retournerais prendre un verre de vin autour d’un bon plat à coup sûr !"

"Dès l’arrivée, on est accueilli avec une chaleur et une attention qui donnent immédiatement envie de s’attabler. La carte des vins est remarquable : un choix varié et pointu qui permet de belles découvertes et des accords parfaits. Service souriant et pro qui accompagne l’expérience avec simplicité. Côté assiette, la truite est une véritable pépite, l' espuma de comté d’une finesse Incroyable.Bravo pour cette belle cuisine équilibrée entre authenticité et créativité."

"Nous nous sommes arrêtés à Chablis et avons trouvé ce sympathique restaurant... Accueil chaleureux, service au top et menu proposé excellent. Bonne continuation à vous."

"Très belle découverte ! Je recommande les yeux fermés. Ce restaurant allie bonne ambiance et cuisine raffinée. J’ai rarement mangé une entrecôte aussi bonne ! Merci pour ce bon moment ☺️"

"Une excellente découverte grâce au Michelin - BIB rouge -, accueil super, très bonne ambiance, cadre sympa et très bon repas, simple et de très bon goût. On y revient"

"Si la sympathie et la qualité des produits avait un nom, ce serait ici. L’amour du terroir est ici marié avec la proposition des produits, accessible mais raffiné, expliqué mais haut de gamme tour en étant compréhensible. Ici vous serez accueilli mais accompagné dans l’amour des vins, sans être mis de coté si pas élitiste… un grand merci pour un moment épicurien!!!!!"

"Repas entre amis sur une terrasse cachée, nous avons été très bien accueillis et bien conseillés. L’ambiance est chaleureuse, les serveurs très agréables. Nous reviendrons !"

"Un moment d’exception du début à la fin. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis avec une chaleur et une attention rares. L’équipe est tout simplement remarquable : professionnelle, souriante, aux petits soins sans jamais être envahissante. Quant au repas… une véritable révélation. Chaque plat était un équilibre parfait entre finesse, saveurs et créativité. On sent une maîtrise et un amour du métier dans chaque assiette. Le cadre, élégant et apaisant, vient sublimer l’ensemble. Wine Not, une adresse que je recommande les yeux fermés à tous ceux qui cherchent une vraie expérience gastronomique, avec en prime un accueil humain et sincère. Bravo et merci à toute l’équipe !"

"Malheureusement je ne peux vous dire ce que cette adresse propose. Cet endroit à la mode de chablis semblait servir de bons produits et une carte des vins alléchante. Une dimanche midi, premier arrivé premier servi même si on passe plusieurs fois pour demander une table..la.première'fois on vous répond repassez,..la deuxième on vous dit peut être dans 20 mn et a la 3eme fois...c'est dommage la table vient d'être prise.. Et pour finir quand les tables de libèrent on vous dit qu'on a plus de produits !!! Bref réservez mais en même temps étant donné l'accueil je passe mon chemin. La restauration c'est pas uniquement dans l'assiette."

"Adresse incontournable à Chablis où vous croiserez les viticulteurs locaux au milieu des touristes. Ici, on ne rigole ni sur le vin, ni sur la viande. Depuis les tapas d'anguille fumée au dessert surprise ( délicieuse crème d'ange légère et rafraîchissante) en passant par la pièce de bœuf à la cuisson parfaitement maîtrisée, vous vivrez une expérience des plus enthousiasmante. La carte des vins est un régal et le choix au verre très pertinent. Laissez vous chardomer par cette mémorable expérience."

"Malgré une politique plus que compréhensible sur la disponibilité et la spéculation des vins Il semble toutefois peu commerçant de se voir refuser une bouteille supplémentaire pour 5% de la note payé (note à 800€) Malgré une sélection de vin plus qu’admirable , la politique/ service client est bien déplorable et pourrait être revue À bon entendeur"

"Assiettes généreuses, une carte des vins qui laisse beaucoup de choix avec des petites ! Les équipes étaient sympa et super bien organisées, on s'est régalé !"

"Excellent moment passé entre amis ce dimanche midi après le marché de Chablis. Repas très agréable, savoureux et généreusement servi. Le cadre est soigné et chaleureux, parfait pour prolonger l'ambiance conviviale du marché. Une belle adresse à retenir à Chablis !"

"Tout est bon ! mais dommage pour le service … je veux dire pas professionnels et pas commerçants … le patron aurait du être présent ce dimanche … parait il qu’il est sympa … vos employés le sont moins, femme grossière, nous ne reviendrons pas dans cet établissement."

"Superbe accueil au chablis wine not, l'équipe est extrêmement agréable et ouverte pour répondre à toutes vos questions concernant leur cave ou autre. Nous avons également apprécié les tapas et le vin au verre qui nous a permis de découvrir un grand cru en rouge. Nous reviendrons avec grand plaisir !"

"Sur conseil d'un vigneron nous sommes venu manger. L'expérience était decevante: morceau d'angus nerveuse, plateau de fromage bon marché et dessert congelé. JE NE RECOMMANDE PAS DU TOUT"

"Nous avons dîné et dégusté du vin dans cet établissement, accueil sympathique et bons conseils. Nous y mangeons bien. Très sympa lors d’un passage à chablis."

"Étape gourmande réussie sur notre parcours bourguignon. Cuisine de qualité, très large choix de vins ( merci pour les conseils précieux du Sommelier). Une mention toute particulière à Aurélie pour le service 5 étoiles dont elle nous a gratifié.humour et professionalisme tout au long de ce repas dont nous conserverons un excellent souvenir"

"Lieu original et accueillant, carte simple mais avec quelques originalités à tester (mousse de comté notamment), bavette excellente et cuite à la perfection, et service très sympathique ! Merci pour cette bonne soirée improvisée !"

"Nous sommes venus déjeuner dans ce restaurant que nous ne connaissions pas. Nous avons eu une expérience mitigée. La carafe d'eau à perdu des bouts de verres dans nos verres d'eau et la serveuse à été un peu familière et bruyante. Pas désagréable mais pas géniale. Pour la cuisine c'était globalement bon. Les escargots étaient un peu trop salés et la mousse au chocolat très dense et compacte, pas aérienne mais quand même très bonne. Le reste des plats étaient bons et ont été appréciés."

"Un endroit merveilleux pour tout amateur de vin et gastronome. Une spéciale dédicace à notre serveuse Aurélie qui nous a régalé à tout point de vu. Quel Accueil ! Ne changez rien !"

"Restaurant atypique de par l’animation faite par le personnel, mais ça fait du bien de voir des gens heureux. Une cuisine juste et précise ; j’ai adoré l’andouillette 5A et ses accompagnements de saison. Et un choix de vins de Chablis à tomber !"

"Faut absolument faire le détour pour déguster le dessert maison. Composition secrète. Le reste est très bien, et on sent que cela cuisine et met en valeurs de beaux produits. Pas besoin de préciser que la carte des vins est à la hauteur. Pour la photo de bouteille, ce sont les carafes d’eau ;-)."

"Nous avons mangé deux fois dans ce restaurant, les plats sont excellents, tout est servi très rapidement et l'ensemble du personnel est d'une gentillesse sans égal ! Nous reviendrons à coup sûr lors de notre prochain séjour à Chablis. Pensez bien à réserver."

"Restaurant très sympathique où l’on peut passer un moment agréable. Très belle carte des vins. Le personnel est « exceptionnel »"

"Une découverte gustative réussie, les ingrédients sont frais, joliment présentés et le goût est au rendez-vous. Une belle sélection des vins. Service rapide et attentionné. À recommander."

"Hier soir nous avons dîné au Wine not dans un cadre agréable, élégant simple et le repas fut excellent avec beaucoup de saveurs et de goûts. Mais la soirée n'aurait pas été si agréable sans le service sympathique, plein d'humour et d'expertise de nos hôtes. Et surtout nous gardons un souvenir impérissable des légumes de saison et des pommes de terre :-) Merci pour ce beau moment"

"Nous avons très bien mangé, cadre et équipe très sympas. Grand choix de vins, prix pas excessifs. Je recommande !"

"Carte simple dans l idée mais tellement technique dans la bouche . Service tres agréable et très belle carte des vins . Le cadre est en accord avec le lieux . Merci pour ce moment en votre compagnie."

"Nous avons très bien mangé au Wine not: nous avons testé les tapas et des plats de viande. Tout était très bien cuit et les accompagnements étaient délicieux. Le service était sympathique, réactif même lors d'une grande influence le jour du marathon de Chablis. Il y a également un grand choix de vins, en toutes les gammes de prix. Nous sommes régalés."

"Le hasard fait bien les choses et nous a dirigé vers ce restaurant à la deco moderne et chaleureuse . Il était midi donc pas de problème pour trouver une table .Pas du tout ! Tout était réservé mais la patronne nous a installés au 1er étage dans un coin salon canapé chesterfield trop sympa près de la cave à vins tout simplement magnifique. Et là le festin commence : assortiment de tapas incroyables, de la mousse de comté aux beignets de poulet, un régal . On va crescendo avec les plats : les viandes sont incroyables et ne passez pas à côté de l'andouillette de chablis évidemment . Terminez au paradis avec la crème d'ange, je n'en dis pas plus . Tout cela pour un prix plus que raisonnable . Je rêve d'y retourner !"

"Une carte de tapas très éclectique et savoureuse. Je recommande le croque monsieur à la bourguignone et la mousse au conté 🤩. Les serveurs très agréable et plats appétissants."

"Un restaurant de qualité. Bravo ! La viande est excellent, en particulier le Chuck flap. Si je peux me permettre une petite remarque, ce serait de diversifier la carte des desserts (beaucoup de fromage blanc et mangue). Peut être inclure une option chocolat !"

"Restaurant/cave à vin hyper sympa, cuisine gourmande et sophistiquée. Super service. Et un système intelligent pour rationner les bonnes bouteilles ce qui nous a permis de boire un très bon vin normalement spéculatif mais ici très accessible."

"Nous n'avons pas pu manger au service du 12h il était trop tard mais nous avons pris un encas des croque monsieur qui était très petit et pour un prix un peu exagéré. Le lieu était sympa et propre"

"C'était SUPER🏆 mérite 6etoiles .. rapport qualité prix excellent, repas très bon... et les meilleurs poulpes que j'ai mangé de ma vie, sachant que c'était juste l'entrée Je n'ai pas de photo du plat principal les andouillettes car j'étais trop occupé à les manger🥹 Un résultat global vraiment très bon C'était une très bonne expérience"

"Le restaurant était excellent. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis de manière chaleureuse, ce qui a immédiatement mis une belle ambiance à notre déjeuner. La cave à vin est tout simplement magnifique, offrant une sélection impressionnante qui ravira les amateurs de vin. (Élu meilleure carte des vins 2022) Les plats étaient non seulement délicieux, mais aussi très bien présentés, témoignant d’une grande attention aux détails. Toutefois, un petit bémol : il manquait la climatisation (33º degrés à l’ombre aujourd’hui), ce qui aurait rendu l’expérience absolument parfaite. Malgré cela, nous avons passé un moment très agréable."

"Excellent ! Nous nous sommes présentés sans réservation, le propriétaire a fait son possible pour nous installer... 7 minutes plus tard nous étions sur une superbe table ronde dans un cadre lounge très sympa ! L'accueil est génial, très décontracté mais très pro. La cuisine est excellente ! C'est vraiment une belle découverte et une très bonne adresse."

"Il vaut mieux tester une autre brasserie. Une serveuse très désagréable qui vous sert une planche apéro sans pain, sans couverts, sans serviettes, sans eau… une planche avec un seul type de fromage, un peu de charcuterie et de la rillette. Serveuse qui vous interdit également de vous mettre au petit coin salon de la terrasse pour 6, mais qui sera occupé plus tard par une unique personne. Patronne et serveur plus agréable. A améliorer !"

"Un au-delà ? Pourquoi pas ? An afterlife ? Why not ? At Chablis Wine Not it's possible 😎 La preuve ? On termine son repas par une crème d'ange 😚 D'abord on rebobine le déroulement du repas.... Un verre ou deux de Chablis 1er cru Vau de Vey de la rive gauche ou de Fourchaume de la rive droite... Quelques tapas : kaarage (beignets de poulet), truite, toasts de veau ou terrine de lapin. Pour accompagner un Côtes d'Auxerre Rouge Ma Pierre de Clément Lavallée, vigneron de Saint Bris 😎 Une caillette de porc (une crépinette belge), un Chuck flap (un persillé de bœuf) accompagnés de pommes de terre sautées. Un gâteau au chocolat ou la fameuse crème d'ange... Et puis on se dit qu'il y a d'autres tapas ou de plats à déguster, d'autres bouteilles à déboucher.... Et on vérifie dans son agenda, une autre date pour vivre l'au-delà 😉 #chabliswinenot"